solanum tuberosum

(A designação botânica está em latim, mas não são romanas :-D . Obrigada fp)

Para me redimir do "prego" sobre as batatas, andei a consultar tudo o que tinha sobre a história dos alimentos e plantas. Estes são os dados que achei mais interessantes:
- a batata é cultivada em cerca de 18 milhões ha de terra e atinge uma produção anual mundial de 300 milhões de toneladas;
- actualmente, 150 países cultivam batatas; em 2001, a China estava à cabeça da lista de maiores produtores;
- existem cerca de 2.000 espécies de solanum distribuídas pelo sudoeste dos EUA, México, América Central e América do Sul (com elevada concentração na zona dos Andes); nas zonas mais altas, os camponeses andinos podem cultivar entre 10 a 20 variedades diferentes de batatas num mesmo campo;
- a troca de sementes de batata e de tubérculos em feiras e nas reuniões de família é uma das tradições seculares dos Andes;
- a variedade de formas, cores e texturas destes tubérculos é enorme; tal como o esquimó denomina a neve de diferentes formas, a língua Quechua dispõe de muitos vocábulos para designar os diferentes tipos de batatas: “nariz de gato” (um tipo de batata comprida) ou “a batata que faz as noivas chorar” (uma qualidade de batata que é muito difícil de descascar) são alguns exemplos;
- o maior banco de germoplasma de batatas está a cargo do Centro Internacional de la Papa, no Perú;
- no sul do Chile, foram encontrados vestígios que permitem datar a existência de batatas selvagens em 11.000 AC; as primeiras evidências do seu cultivo datam de 5000 AC (planalto entre Cusco e o Lago Titicaca);
- sir Walter Raleigh introduziu a batata em Inglaterra em 1586; a generalização da cultura da batata em França deve-se a Antoine-Augustin Parmentier (farmacêutico e químico francês do séc. XVIII); nos outros países da Europa, a expansão foi lenta. De um mero legume de jardim, a batata passou a ser uma planta de grande cultura a partir do século XIX.

Dados recolhidos em:
Fumey, Gilles e Etcheverria, Olivier. Atlas mondial des cuisines et gastronomies : Une géographie gourmande. Paris: Éditions Autrement, 2004
Laws, Bill. Spade, Skirret and Parsnip. The curious history of vegetables. Sutton Publishing Limited, 2004
Lewington, Anna. Plants for people. Eden Project Books, 2003
Ritchie, Carson I.A. Comida e Civilização. Lisboa: Assírio & Alvim, 1981

poupança e reciclagem de água

Não é por estarmos em período de contenção de água que vamos deixar morrer as plantas à sede. Eis algumas dicas que podem ajudar a contornar a seca no jardim, nos vasos e floreiras:
- espalhe estilha nos canteiros: para além de prevenir o aparecimento de ervas daninhas, retem a água no solo. Pode recolher gratuitamente o seu saco de estilha de madeira na Lipor.
- conheça bem as necessidades de água das suas plantas. Se estiver a planear o seu jardim de raiz, invista em plantas resistentes à seca e que necessitem de menor quantidade de água para se desenvolverem.
- regue as suas plantas com água reciclada. Aproveite a água do aquário e a água de cozer legumes ou ovos. Depois de arrefecida, claro.
- recolha a água da chuva em contentores.
- faça o seu próprio sistema de rega gota-a-gota, reutilizando as garrafas de plástico: perfure a tampa (4 a 8 pequenos buracos); corte o fundo da garrafa com uma faca de serrilha; coloque a rolha e enterre junto a uma planta ou conjunto de plantas até 1/3 da garrafa; encha de água.

as frésias já abriram!!

Conheço alguém que achava que a minha flor preferida se chamava "morangueira"!!! ;-) A mi tambien me gustan las fresas!

olá primavera

"too much"

A M é a minha guru para assuntos de jardinagem e horticultura. Enumerando as suas qualidades, podemos dizer que sabe de cor mais denominações de plantas que o próprio Lineu, é uma autêntica cartógrafa de viveiros, conhece todas as pechinchas e é mestre na arte da estacaria. Apresentou-me o tomateiro-batateiro:"... uma espécie que na parte aérea produz tomate, enquanto que na que fica na terra se desenvolvem batatas". Está lá, no nº1 da Terra Verde, Guia Prático de Jardinagem e Horticultura, que me acabou de mostrar.

pastinaca sativa

pastinaca sativa
A pastinaca selvagem é um legume nativo da zona temperada da Europa. Dá-se bem em terrenos calcários e muito férteis. As pastinacas demoram algum tempo a crescer, pelo que devem ser semeadas logo no início da Primavera (eu semeei em Fevereiro). A sementeira pode ser feita em local definitivo, bem fundo, em solo previamente preparado com composto. A germinação é muito lenta, mesmo nas sementes mais frescas.
No tempo dos romanos, era consumida como alimento básico, a par das batatas. O seu valor nutricional, particularmente em hidratos de carbono, é elevado.
De sabor forte e adocicado inconfundível, as pastinacas podem ser usadas em sopas (ver post de 19.fev), em puré, assadas no forno ou salteadas com nozes e vinho da Madeira.

viola odorata

viola odorata
A violeta é um dos primeiros sinais da primavera. Floresce de Fevereiro a Abril; deve ser plantada de Outubro a Março, de preferência em local à sombra e em qualquer tipo de solo desde que não muito ácido. São uma boa opção para cobertura de solos. As plantas devem ser divididas de cinco em cinco anos, quando ainda não tiverem florido.
Ao contrário do que se pensa, as suas folhas exalam um perfume bem mais forte do que as flores. Para além da perfumaria, a violeta pode ser usada na culinária macerada em vinho tinto ou cristalizada.

violetas cristalizadas
Com um pincel fino e macio pinte as flores de violeta com uma solução fria de goma arábica (2 colheres de chá de goma arábica e 1 colher de sopa de açúcar, dissolvidas em 250 ml de água numa tigela colocada dentro de um tacho com água quente). Polvilhe-as com bastante açúcar em pó, certificando-se que todas as superfícies ficam cobertas. Encha um tabuleiro de ir ao forno com uma camada de cerca de 1 cm de açúcar em pó e, com cuidado, disponha as flores em cima. Volte a polvilhar com bastante açúcar e ponha a secar num local quente e arejado durante 1-2 dias. Guarde as violetas num recipiente hermeticamente fechado, separadas por folhas de papel encerado. (adapt. Schwartz, Oded. Conservas. Livraria Civilização Editora, 1996)

espreitando para dentro da estufa

As ervilhas já germinaram e estão a crescer a olhos vistos. Mais do que 'Orgulho do Mercado' *, são o meu orgulho! : )

* 'orgulho do mercado'
variedade de ervilha rasteira para grão, muito produtiva (c. 50 cm altura).

semear ervilhas em abrigo
A época das ervilhas inicia-se em Abril e acaba em Setembro. Para conseguir uma colheita contínua, faça sementeiras sucessivas, com intervalos de 3 semanas, de Fevereiro a Junho. A sementeira ao ar livre pode começar em Fevereiro ou Março, quando já não houver grandes chuvas e geadas.
Se preferir, pode optar por uma cultura em abrigo, transplantando as plantinhas mais tarde para o ar livre. As ervilhas devem ser semeadas a 2 cm de profundidade em tabuleiros ou vasos com substrato para sementeiras. Cubra os recipientes até à germinação e mantenha o substrato húmido (com pouca água).
No fim de Março, as ervilhas poderão ser transplantadas para o ar livre, em intervalos de 25 cm.

memória exótica

O primo embarcadiço entrava-nos pela casa dentro, de dois em dois anos, com imensas histórias que trazia das suas voltas ao Mundo. As colchas adamascadas, as sedas de Macau, a arca de cânfora chinesa e o álbum de fotografias com capa feita de asas de borboletas do Brasil foram alguns dos objectos com que ele presenteou os meus Avós quando os visitava.
A palmeira (phoenix canariensis) que temos no jardim apareceu nessas circunstâncias há 55 anos atrás. Viu crescer a minha Mãe e testemunhou as minhas manobras com o triciclo por entre os canteiros. Nós vimo-la ganhar imponência e estatuto, competindo na largura da sua copa com as outras árvores. Nossas e dos vizinhos...
Na passada semana, o cirurgião-de-árvores do Parque de Serralves veio tratar da sua limpeza e poda. Coube-lhe também a árdua tarefa de convencer a vizinha que o corte "máquina 0" que ela exigia não era de todo a solução mais saudável.
No final da manhã, mostrava-se assim airosa. Ao som do chilrear dos pássaros, que regressavam aos ninhos que ela escondia por entre os ramos.

remoção de aparas de jardim
Através da Ecolinha (800205744) da Câmara Municipal do Porto, pode solicitar a remoção de aparas de jardim.
Este serviço não é gratuito.

jardim virtual

O site da bbc dedicado à jardinagem voltou a surpreender-me: o bbc virtual garden é uma aplicação que permite criar ou re-desenhar jardins, e ainda experimentar uma variedade imensa de esquemas de cor e texturas diferentes.

: ) cultivar legumes à varanda

Viver num apartamento na cidade já não é um obstáculo à horticultura. A empresa catalã Hortubà tornou possível o velho sonho humano de reproduzir o meio natural, mesmo que o espaço escolhido seja ... uma varanda. Segundo o fabricante, esta mesa de cultivo permite colher 1o kg de tomate, 25 kg de alface e 15 kg de pepinos por época!!
Esta maravilha da técnica é vendida em kit composto por uma mesa em aço galvanizado e um sistema de irrigação.

tempo de chá de limão

Ao plantar a minha horta, recuperei a noção de "fruta da época". O Inverno trouxe-me limões, que vão ganhando cor no pequeno limoeiro e se oferecem a uma colheita contínua.

tarte de limão merengada
Esmague 1 pacote e meio de bolacha Maria (num saco plástico é mais fácil). Derreta 200 gr de manteira sem sal (em banho-maria) e junte à bolacha, mexendo bem. Deite o preparado numa forma de tarte e forre-a pressionando bem a massa contra o fundo e bordos. Leve ao frigorífico durante meia-hora.
Separe a gema e a clara de 2 ovos. Misture 1 lata de leite condensado com o sumo e a raspa de 1 limão. Junte as gemas e bata bem. Deite o preparado na forma, por cima da base de bolacha e leve ao forno médio durante 10 minutos.
Bata as claras em castelo com 2 colheres de sopa de açúcar. Deite as claras por cima da tarte fazendo pequenos montículos com uma colher. Volte a meter no forno durante 5 minutos para dourar o merengue.

inspiração da semana

O jardim da Anita nas ilustrações de Marcel Marlier.

"o composto tem um problema de imagem"

(foto: green gardener)

Quem o diz é Allan Shepherd, o autor de "How to make soil and save Earth". É uma frase que eu cito sempre que é necessário "defender a honra" deste importante ingrediente para qualquer jardim. Composto rima com porcaria, mau cheiro, moscas e mosquitos e, pior que tudo, ... com minhocas. Mesmo os mais "verdes" conseguem evocar as maiores desculpas para não aderirem à compostagem.
No entanto, o recurso a este método de decomposição biológica é cada vez mais aconselhado. Para além de ajudar à resolução do grave problema dos resíduos sólidos urbanos, o composto é um fertilizante natural, barato e de excelente qualidade, quando correctamente produzido.

Compostagem
A compostagem é um método de transformação aeróbica de matéria orgânica por meio da acção de determinados microrganismos. A adição do composto ao solo melhora a sua estrutura, a sua capacidade de retenção de água, a actividade microbiana, o seu arejamento e aumenta a sua fertilidade.
Para aderir à compostagem, é necessário fazer ou adquirir um compostor. As lojas de bricolagem e artigos para jardim oferecem uma selecção variada. Quem vive num apartamento, mas não vê nesse facto um obstáculo à compostagem, poderá criar um mini-compostor para colocar no exterior (varanda ou pátio) a partir de um normal balde de lixo. Devem ser feitos buracos na tampa e a meio do balde para facilitar a oxigenação e a evaporação. No fundo do balde (que não deverá acentar totalmente no chão), devem ser feitos furos que permitam a drenagem mas não a saída de composto.
Uma vez forrado com papel de jornal, é só seguir as dicas do Centro de Demonstração de Compostagem da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica e do Centro de Compostagem Caseira da Horta da Formiga para se tornar num(a) verdadeiro/a compostador/a.

ver camélias

Não imagino o Porto sem camélias a abrir nas árvores ou a colorir os relvados com as suas pétalas caídas.
Hoje, o tempo destinado à jardinagem será substituído por uma visita ao Viveiro Municipal do Porto (Quinta das Areias). A visita é guiada pelo Dr. João Gonçalves da Costa e organizada pela Associação Campo Aberto (contacto@campoaberto.pt).

jardineira de fim-de-semana

amsterdão 2004

Como não posso jardinar à semana (à hora a que acabo de trabalhar já o sol desapareceu), desforro-me na leitura: livros sobre a história dos jardins e das plantas ou livros técnicos vão tomando vez na mesa-de-cabeceira. Aos pares, lidos alternadamente :-) Ocupam-me actualmente, nos trinta minutos prévios ao sono, "Spade, Skirret and Parsnip: the curious history of vegetables"e "The Plant Hunters: two hundred years of adventure and discovery around the world".
Neste último, relatam-se as campanhas britânicas de recolha de exemplares botânicos (plantas, sementes e alimentos exóticos) para investigação, cultivo e comércio. Da viagem de Sir Joseph Banks a bordo do Endeavour às expedições de Frank Kingdon-Ward no reino da papoila azul (meconopsis betonicifolia), as histórias contadas neste livro permitem-nos conhecer a verdadeira origem de plantas como a orquídea, o rododendro ou a araucária, e ainda os detalhes da vida aventurosa destes corajosos botânicos.

está finalmente a !!!

day after

Que roseira irá ser esta? Anã, trepadeira, com ou sem espinhos?

uma papoila crescia crescia

"Uma papoila crescia, crescia, grito vermelho num campo qualquer. Como ela somos livres, somos livres de crescer".
Hoje é dia de eleições!

papaver
as papoilas são flores campestres, delicadas (a flor dura pouco tempo, as suas pétalas sáo finíssimas), que ficam bem em qualquer canteiro. Além das famosas papoiolas vermelhas, podemos encontrar ainda brancas, laranja, rosa ou amarelas. Autopropagam-se facilmente.
A papaver orientale (a minha preferida) é uma vivaz, que cresce em tufos e floresce da Primavera até meados do Verão. As suas flores têm um diâmetro acima da média. No final do Verão, às flores sucedem as cápsulas de sementes que se podem guardar até à Primavera seguinte.
Devem ser cultivadas em solo fértil, com boa drenagem, ao sol. Na Primavera, podem ser semeadas em local abrigado e, depois, transplantadas. A parte aérea das papaver orientale deve ser cortada após a floração para forçar o aparecimento de novas flores no Verão.

sábado à tarde

Estava uma tarde tão simpática que não resisti a adiar os trabalhos do mestrado. Para lá do muro, o meu vizinho entretinha-se nas podas. Trocamos lamúrias acerca do tempo que está a deixar "baralhadas" as plantas. Passamos de lá para cá e de cá para lá as sementes de sobra de cada um: tomate coração de boi para ele, penca da Póvoa para mim. Riu-se imenso com os nomes dos outros legumes que semeei em alfobre: pastinaca, aipo, tomate-cereja. "Ó menina, deixe-se disso! Plante mas é uns cebolos, umas ricas pencas... Olha agora, legumes da terra dos bifes"! Tive de guardar para mim a minha devoção pela sopa de pastinacas com maçãs e gengibre. Descobri-a na cantina da Universidade e aqueceu-me no inverno inglês do ano passado. Deliciosa!
Transplantei os ranúnculos para um canteiro que já tinha estrumado há uma semana. Descobri um estrume sem cheiro na Jardiland (não consigo resistir a estas "modernices"). Plantei begónias e semeei zínias e sécias (Princesa!). Preparei um alfobre em mini-estufas para as mui delicadas e sensíveis violas brancas e "olho-de-tigre" que ando a tentar criar há imenso tempo. Desta vez, seguirei à risca as indicações do produtor das sementes.
Mondei os canteiros previamente regados. A terra deve estar boa porque as urtigas voltaram a aparecer em força. Sachei entre as roseiras, preparando a terra para receber um adubo biológico à base de sangue bovino. Achei que esta informação poderia interessar ao meu vizinho, uma vez que ele é o dono do talho do largo. "Então não sei? Como é que pensa que eu adubo os meus vasos?" E deu-me a receita para as suas plantas vistosas: pôr uma cabeça de boi de molho em água e regar com esse preparado no dia seguinte! Pois ...